腌蘿卜頗受市民歡迎。事實上，我們可以發現，一般的腌蘿卜需要很長時間，這會讓很多人放棄制作。不過，我們這次分享的是餐館里經常用的泡菜方法。你不需要等十天半個月。當然，你可以在腌制那天吃。它簡單快捷，而且會讓你更上癮。　　

　　食材：白蘿卜1個，適量白糖，蘋果醋，淡醬油，鹽。

　　制作方法：

　　1、備好所有原料。白蘿卜水分充足，比較脆。白蘿卜用水沖洗干凈后，白蘿卜的皮就剝掉了;

　　2、將洗凈的白蘿卜垂直分成兩塊，然后切成半圓形。切好蘿卜后，放入一個大的無油盆中，撒上適量的鹽，用手抓著攪拌均勻;

　　3、腌10分鐘。在腌制中，準備好腌料。把蘋果酒，醋和糖放在一個沒有水和油的玻璃脆化器里，可根據個人喜好進行調整;

　　4、加淡醬油。加幾滴醬油調好顏色，拌勻。倒出水，然后放蘿卜片。用事先準備好的冷開水沖掉多余的鹽;

　　5、再瀝干水分，放入裝有腌料的容器中，注意醬汁需要蓋住蘿卜，再蓋上，放入冰箱2小時，就可以取出享用，當然，放得越久，味道就越鮮美。

　　腌制蘿卜的時候要記住一個小訣竅，那就是腌料的準備。將醋和糖可以先按1:1的比例放進去，混合后再嘗酸甜，酸甜適中。