香辣萵筍和普通萵筍味道不一樣的原因主要有以下幾點(diǎn)：

　　口感差異：香辣萵筍在制作過程中會(huì)加入一些辣椒、姜蒜等調(diào)料，這些調(diào)料的味道和普通萵筍的口感產(chǎn)生了一定的融合，使得香辣萵筍的口感更加豐富，同時(shí)也有一定的辣度，而普通萵筍則以清脆的口感為主。

　　味道差異：香辣萵筍在制作過程中會(huì)加入一些香料，如花椒、八角等，這些香料的味道能夠增加菜品的香氣和口感層次，使得香辣萵筍具有獨(dú)特的香辣味道。而普通萵筍則以清新的味道為主，沒有過多的調(diào)料和香料的味道。

　　食用方式差異：香辣萵筍通常會(huì)被用來做炒菜、涼拌等口味較為濃郁的菜肴，因?yàn)槠淇诟泻臀兜栏迂S富，能夠與食材的其他調(diào)料產(chǎn)生融合，使得整道菜的味道更加的好。而普通萵筍則更適合用來做湯、沙拉等口感清新的菜肴，能夠保持食材的原汁原味。

　　總之，香辣萵筍和普通萵筍在口感、味道和食用方式上都有一定的差異，需要根據(jù)不同的需求和口味來選擇使用。