萵筍是一種可以食用的蔬菜，富含胡蘿卜素和維生素C，含有一些粗蛋白和各種礦物質，能使人體補充營養，促進人體新陳代謝，維持身體器官的正常功能。

　　此外，生菜可以保護眼睛，因為它富含維生素E。維生素A，維生素A是人類視網膜發育所必需的營養物質，可以促進視力的改善，防止視力下降。

　　萵苣還能清熱涼血，因為它是一種清涼的食物，所以經常吃萵苣可以起到清熱涼血的作用，然后它可以消腫，如果有扁桃體炎或痤瘡，你可以吃一些萵苣來促進體內毒素的排出。

　　1.煙酸。煙酸對糖尿病患者來說是一種很好的東西，因為它是胰島素中的激活劑，也是葡萄糖耐量因子的組成部分。糖尿病患者一般避免吃更多的食物，可以吃的菜不多，所以生菜是糖尿病患者非常好的食物。

　　2.芳香烴羥化酯。芳香烴羥化酯的營養成分并不簡單。對肝癌和胃癌有很好的預防作用，還能緩解癌癥患者放療或化療的副作用。因此，生菜確實是的好蔬菜之一。

　　3.植物纖維素。生菜富含植物纖維，有助于消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，增進食欲。植物纖維的一點是能預防便秘，排出體內毒素，起到瘦身、燃脂、美容護膚的作用。

　　4.鉀含量高。鉀是體內的重要元素，尤其是高血壓患者。生菜中的鉀含量遠遠大于鈉含量，因此會出現低鈉高鉀的情況，起到水電解質平衡的作用，有助于消腫，預防和降低血壓。