在腌制香辣蘿卜的時候，我們需要先清理我們買的鮮白蘿卜，用刀把頭和尾切掉，然后把白蘿卜切成約0.5厘米的薄片。蘿卜加工時，不能將蘿卜皮剝落，因為帶皮的蘿卜腌后味道會更好。白蘿卜切后，用同樣的方法切適量胡蘿卜，以配合顏色。

　　切蘿卜后，需要加80克糖，然后讓蘿卜站立腌兩小時，讓蘿卜中的水分完全消除。腌制時間到后，需要把腌制蘿卜中的水倒出來，準備一碗清水。把蘿卜加入水中，然后洗。蘿卜洗凈后，需要排干，再加入適量干辣椒和少量蒜片，加入20克糖和100克醬油，之后100克香醋筷子將其攪拌均勻。

　　準備好蘿卜后，需要讓蘿卜腌制3個多小時，才能做成美味的腌制蘿卜。一口蘿卜很甜，很脆。與用鹽腌制的腌制蘿卜相比，這樣的蘿卜更適合老人和孩子們吃。如果你已經學會了這樣的腌制方法，你可以迅速手工制作，然后為家人做一個，讓他們也體驗到這種獨特的腌制蘿卜味道。

　　香辣蘿卜時，要加入適量大蒜和辣椒干，使腌制的味道更加美味。如果你不能完成，可以準備一個干凈的玻璃瓶，沒有水和油，并添加蘿卜在它保存。即使剩下一兩個月，也不會變質。