老許香菜告訴您做菜時不能亂放蔥姜蒜

　　天氣越來越冷，“秋”的時間到了。人們開始考慮吃魚吃肉來為冬天節約能源。說到做魚和做肉，不禁要提到洋蔥、姜和大蒜這幾種調味品。這些調味品千百年來一直為中國人所推崇，其功效非同尋常。老許香菜公司相關負責人告訴大家：“之所以要把肉放在蔥姜蒜上，是因為不管是雞、鴨還是魚，都會很油膩，而這幾種調味料的共同特點是辛溫、開胃、去油膩。”

　　具體到每種調味品，每種調味品都有自己的特點：洋蔥能發散去腥，生姜能暖胃去腥，大蒜有消毒殺菌的作用，辣椒能溫熱益氣。同時感冒不僅僅是秋冬的問題，即使夏天很冷，吃洋蔥、生姜和大蒜也可以預防感冒。

　　牛羊肉等較重的肉類，烹調時別忘了放胡椒粉。像白開水煮牛羊肉一樣，辣椒要放進去，可以新鮮，去腥。

　　用姜做更多的魚。像蒸魚時候就需要調溫生姜。此外，海鮮如貝類應放入一些在涼海鮮中。

　　做一些涼菜時，可以多放些洋蔥來煮，這樣可以起到緩解脾胃的作用。如白蘿卜、白蘿卜、綠豆芽等。

　　大蒜能增強味覺，具有殺菌消毒作用。對于氣味較大的肉類，需要放大蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時，可以放大蒜，大蒜有降低膽固醇、促進營養吸收的作用。