香菜不僅可以長(zhǎng)期保存，而且味道獨(dú)特，這是一道很好的配菜。在這里，本文將來(lái)為您介紹以下兩種方法，供大家來(lái)進(jìn)出參考學(xué)習(xí)，詳情如下：

　　一是全腌制法，保存時(shí)間比較長(zhǎng);第二種需要切成小塊，屬于即食泡菜。

　　全部腌制：

　　配料：10磅新鮮香菜和1磅鹽(通常在家里炒的鹽也可以用)

　　方法：

　　1、將香菜揀干凈，去掉黃葉，洗凈后晾干表面水分，將均勻的院子放入干凈衛(wèi)生的容器內(nèi)。(香菜根要盡量保存，頭發(fā)也要去掉，清洗時(shí)有點(diǎn)麻煩，但香菜根腌制后，味道和口感都很好)。

　　2、把鹽用水燒開(kāi)，冷卻，然后倒入裝有香菜的容器中。用干凈的重物壓住(建議使用干凈的河石)。覆蓋并使用15天。(水可以不用香菜，不要太多，腌制溫度不要太高)

　　即食腌香菜：

　　配料：三磅香菜，一罐(你可以用其他容器，但不要用塑料或金屬容器)

　　配飾：60克鹽(也可根據(jù)自己的口味調(diào)整)

　　方法：

　　1、把歐芹挑干凈，去掉黃葉，洗凈后晾干表面，切成小塊，放入容器中，加入50克鹽攪拌均勻，之后將剩下的10克鹽均勻地撒在上面。

　　2、用重物按一下，蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱。(需要注意的是，如果可能的話，用塑料薄膜包好，然后密封，以防冰箱發(fā)臭。)兩天后你可以把它拿出來(lái)。

　　3、吃的時(shí)候，混合一些調(diào)味料，然后腌制香菜，香菜根不用，但是我們可以用整個(gè)腌制香菜的方法上面單獨(dú)腌制香菜根，效果相當(dāng)好。

　　通過(guò)上述香菜腌制方法的介紹，欲了解更多腌制方法，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注本站!