生活中許多人喜歡吃腌漬食品。它們存放很長時間，味道很好。黃瓜也可以腌制，我們來看看醬黃瓜腌制的方法吧!

　　由于腌制方法不同，加入的配料也不同。今天我們將介紹一種常見的黃瓜腌制方法。材料為：黃瓜、醬油、生姜、雞精、鹽、紅糖、白酒、大蒜1、花生油、胡椒。適量添加克數來進行。

　　把買回來的新鮮黃瓜洗干凈，瀝干。姜蒜洗凈切片備用。把黃瓜切成1英寸長的條狀，加鹽覆蓋2-3小時。時間到了以后，把醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片和白酒放在鍋里。把花生油放在火鍋里。油熱了以后，把胡椒粉放進去煎一下。冷卻后，放入黃瓜中，再腌12小時。

　　注意的是，用干凈的筷子經常翻筷子。筷子須干凈，以防止生水進入而發霉。既然自制的泡菜不放任何防腐劑，就要特別注意這一點。12小時后，將腌菜取出，放入干凈的瓶子或保鮮盒，放入冰箱冷藏。