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怎樣制作蘿卜絲才美味

發布時間:2020-10-30 12:00:00點擊:1849

  不管是什么顏色的蘿卜,它們營養價值都高,價格實惠。它是一種人人都常吃的蔬菜。冬天,我們喜歡燉白蘿卜排骨湯。夏天吃點清涼的東西,可以做成蘿卜絲。吃的時候,每次去飯館的蘿卜絲很甜很脆,但家里炒的那根根本不脆。那么,怎樣制作才美味呢?  

  先將白蘿卜洗凈,準備一兩個西紅柿和一些蒜葉,一起洗,然后把白蘿卜切成等大小的絲。這也是對刀法的考驗。如果傷口太厚,就很難嘗到。薄的時候容易煎,所以切的時候要控制好。把西紅柿和大蒜切成片。

  蘿卜切好后,放在盆里,加點鹽,然后用手輕輕揉搓,再腌幾分鐘,讓蘿卜出水。這一步非常重要。在廚師炒菜之前,我們先做這一步。如果不炒,它會放出大量水分,然后變成湯了。

  用鹽腌制的白蘿卜絲口感清脆,刺激白蘿卜的甜度,使白蘿卜絲無糖甜。但腌制時間不宜太長,大約六七分鐘就足夠了,然后用清水沖洗干凈,瀝干水,油炸。

  在平底鍋里燒熱油,把西紅柿片炒軟,然后加入白蘿卜絲一起炒。鍋里有水時,加鹽調味,之后把蒜葉放入鍋里一起炒。你可以開鍋了。搭配時加入西紅柿,這樣炒得又甜又酸,又脆又爽口,很好吃。

 


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